Indivíduos com esse distúrbio têm dificuldade de eliminar o ácido úrico, produto final do metabolismo da purina, formado na quebra de proteínas, principalmente de origem animal. Geralmente desenvolve a gota úrica, doença que lembra a artrite, pela ocorrência de dores nas articulações.
Segue abaixo uma orientação dietética.
Alimentos a serem evitados:
- Miúdos em geral (miolo, fígado, rins, coração, moela)
- Alguns alimentos do mar, como sardinha, mexilhão, anchova, bacalhau, salmão, truta, atum, arenque, camarão, lagosta, ostra, caranguejo
- Algumas aves, como pombo, ganso, peru, galinha, galeto
- Carne de porco, embutidos, toucinho defumado, bacon
- Caldo de carne e molhos prontos
- Feijão, lentilha, grão de bico, ervilha, trigo
- Frutas oleaginosas, como coco, nozes, castanhas, amêndoas, amendoim, pistache, avelã
- Presunto, banha, extrato de tomate, chocolate, pão de centeio
- Alho porró, aspargo, brócolos, cogumelo, espinafre
- Todos os grãos e sementes
Alimentos restringidos:
- Carnes magras (patinho, coxão duro)
- Peito de frango, filé de peixe (pescada branca) "2 porções pequenas por dia"
Alimentos permitidos:
- Leite e iogurte desnatados, queijos brancos
- Ovos
- Vegetais (exceto os acima)
- Pães brancos e biscoitos de água e sal
- Frutas em geral
- Macarrão e arroz
- Batata
- Óleos vegetais (girassol, canola), em quantidade moderada
Recomendações Importantes:
- Utilizar preparações com carnes cozidas desprezando a água do cozimento
- Carnes assadas não devem ser tostadas
- Não utilizar preparações ou alimentos ricos em gorduras
- Não ingerir bebidas alcoólicas
- Ingerir 2 a 3 litros de água por dia
